영양 상식 퀴즈 20문제 - 칼로리·나트륨·당류·단백질·비타민·카페인

정답과 해설

1. 탄수화물·단백질 열량 — 정답: 4kcal/g. 두 영양소 모두 1g당 약 4kcal입니다.
2. 지방 열량 — 정답: 9kcal/g. 같은 무게에서 탄수화물의 2배 이상입니다.
3. 나트륨 상한 — 정답: 2,000mg. WHO 권고이며 한국 2020 섭취기준의 만성질환 위험 감소 섭취량은 2,300mg입니다.
4. 소금 5g의 나트륨 — 정답: 약 2,000mg. 소금 무게의 약 40%가 나트륨입니다.
5. 첨가당 — 정답: 총 에너지의 10% 이내. 2,000kcal 식단이면 약 50g(각설탕 약 16개)입니다.
6. 식이섬유 — 정답: 현미·채소·콩류. 정제 곡물과 동물성 식품에는 식이섬유가 거의 없습니다.
7. 비타민 D — 정답: 햇빛으로 피부 합성. 식품으로는 등푸른생선·달걀노른자·강화 우유가 주요 출처입니다.
8. 비타민 B12 — 정답: 동물성 식품에 주로 존재. 고기·생선·달걀·유제품에 있고, 완전 채식인은 보충제나 강화식품이 필요합니다.
9. 단백질 권장량 — 정답: 체중 1kg당 약 0.9g. 2020 섭취기준 성인 권장량은 0.91g/kg으로, 60kg이면 약 55g입니다.
10. 트랜스지방 — 정답: 부분경화유에서 생기며 심혈관질환 위험 증가. 국내 표시 기준은 1회 제공량당 0.2g 미만이면 "0"으로 표시할 수 있습니다.
11. 카페인 상한 — 정답: 400mg. 식약처 권고로, 임산부는 300mg, 청소년은 체중 1kg당 2.5mg입니다.
12. 뇌의 에너지원 — 정답: 포도당. 극단적 저탄수화물 식단은 집중력 저하를 부를 수 있습니다.
13. 체중 증가 원인 — 정답: 섭취 열량 > 소비 열량. 특정 영양소나 식사 시간보다 총 열량 수지가 핵심입니다.
14. 좋은 콜레스테롤 — 정답: HDL. 혈관의 콜레스테롤을 간으로 되돌려 보냅니다. LDL이 높으면 동맥경화 위험이 커집니다.
15. 철분 흡수 보조 — 정답: 비타민 C. 반대로 차·커피의 탄닌과 칼슘은 흡수를 방해합니다.
16. 칼슘 식품 — 정답: 우유·뼈째 먹는 멸치. 치즈·요구르트·두부·케일도 좋은 급원입니다.
17. 오메가-3 — 정답: 등푸른생선. 들기름·호두에도 식물성 오메가-3(ALA)가 있습니다.
18. 필수아미노산 — 정답: 체내 합성이 안 돼 음식으로 섭취해야 하는 아미노산. 성인 기준 9종입니다.
19. 알코올 열량 — 정답: 7kcal/g. 소주 한 병(360ml, 16도)이면 알코올만으로 약 320kcal입니다.
20. 영양성분표 기준 — 정답: 2,000kcal. 식약처 1일 영양성분 기준치는 성인 2,000kcal 식단을 기준으로 합니다.

헷갈리기 쉬운 포인트

"소금"과 "나트륨"은 다릅니다. 소금은 나트륨과 염소의 화합물이라 소금 5g ≈ 나트륨 2g입니다. 또 나트륨 기준은 WHO 2,000mg, 한국 만성질환 위험 감소 기준 2,300mg으로 출처마다 조금 다르니 문제에서 어느 기준인지 확인하세요.

출제 범위

보건복지부 2020 한국인 영양소 섭취기준, 식품의약품안전처 카페인·영양표시 기준, WHO 나트륨·당류 권고를 근거로 했습니다. 연구 결과가 엇갈리는 항목(간헐적 단식 효과 등)은 제외했습니다.

자주 묻는 질문