한식 음식 상식 퀴즈 20문제 - 지역 음식, 발효, 명절 음식 유래

정답과 해설

1. 비빔밥 — 정답: 전주. 콩나물·육회·황포묵 등을 올린 전주비빔밥이 대표적입니다.
2. 닭갈비 — 정답: 춘천. 1960년대 이후 춘천에서 널리 퍼진 음식입니다.
3. 간고등어·찜닭 — 정답: 안동. 내륙이라 소금에 절인 간고등어가 발달했고, 안동 구시장 찜닭골목도 유명합니다.
4. 돼지국밥 — 정답: 부산. 밀면과 함께 부산을 대표하는 서민 음식입니다.
5. 평양냉면·함흥냉면 — 정답: 평양은 물냉면, 함흥은 비빔냉면 계열. 평양은 메밀 비중이 높고 함흥은 감자·고구마 전분면을 씁니다.
6. 김치 발효 미생물 — 정답: 유산균. 젖산을 만들어 신맛을 내고 잡균 번식을 막습니다.
7. 콩을 삶아 띄운 것 — 정답: 메주. 메주를 소금물에 담가 된장과 간장을 얻습니다.
8. 된장 주원료 — 정답: 콩. 간장·청국장·두부도 모두 콩으로 만듭니다.
9. 고추장에 안 들어가는 것 — 정답: 식초. 고추장은 고춧가루·메줏가루·찹쌀(곡물) 가루·소금·엿기름 등으로 만듭니다.
10. 고추 전래 — 정답: 임진왜란 전후 이후. 고추는 아메리카 원산으로 16세기 말~17세기에 들어와 이후 김치·고추장에 쓰였습니다.
11. 청국장 — 정답: 며칠 만에 짧게 띄운다. 된장은 메주를 만들어 수개월 숙성하지만 청국장은 2~3일 만에 완성됩니다.
12. 막걸리 주원료 — 정답: 쌀. 쌀과 누룩으로 발효한 탁주입니다.
13. 설날 음식 — 정답: 떡국. 흰 가래떡은 새해의 깨끗한 시작을 뜻합니다.
14. 추석 반달 떡 — 정답: 송편. 솔잎을 깔고 쪄서 "송(松)편"입니다.
15. 동지 음식 — 정답: 팥죽. 붉은 팥이 잡귀를 쫓는다고 여겼습니다.
16. 부럼 — 정답: 견과류. 정월 대보름 아침 호두·땅콩·밤 등을 깨물어 한 해 부스럼을 막는다는 풍습입니다.
17. 삼복 보양식 — 정답: 삼계탕. 영계에 인삼·대추·찹쌀을 넣고 끓입니다.
18. 식혜 삭히는 재료 — 정답: 엿기름. 보리 싹을 틔워 말린 것으로, 효소가 밥의 전분을 당으로 바꿉니다.
19. 두부 주원료 — 정답: 콩. 콩을 갈아 끓인 뒤 간수로 굳힙니다.
20. 김장 문화 유네스코 등재 — 정답: 2013년. "김장, 김치를 담그고 나누는 문화"라는 이름으로 등재됐습니다.

헷갈리기 쉬운 포인트

메주·누룩·엿기름은 모두 발효에 쓰이지만 역할이 다릅니다. 메주는 장(된장·간장), 누룩은 술(막걸리), 엿기름은 식혜·조청입니다.

출제 범위

지역 음식 5문제, 발효 7문제, 명절·절기 음식 5문제, 재료 3문제입니다. 유래가 불확실한 설은 제외하고 널리 확인된 사실만 물었습니다.

자주 묻는 질문