커피 상식 퀴즈 20문제 - 아라비카 vs 로부스타, 로스팅, 에스프레소 메뉴

정답과 해설

1. 커피 원산지 — 정답: 에티오피아. 아라비카 커피의 원산지로 알려져 있습니다.
2. 2대 품종 — 정답: 아라비카와 로부스타. 세계 생산량의 대부분을 이 둘이 차지합니다.
3. 로부스타 특징 — 정답: 카페인이 약 2배. 병충해에 강하고 쓴맛이 강해 인스턴트·블렌드에 많이 쓰입니다.
4. 아라비카 특징 — 정답: 향미가 우수해 스페셜티에 주로 사용. 주로 고지대에서 재배됩니다.
5. 최대 생산국 — 정답: 브라질. 세계 커피 생산 1위를 오랫동안 지키고 있습니다.
6. 재배 지역 — 정답: 커피 벨트. 적도를 중심으로 남북 위도 약 25도 사이의 열대·아열대 지역입니다.
7. 커피체리 속 씨앗 — 정답: 생두. 이를 볶은 것이 원두입니다.
8. 다크 로스팅 — 정답: 쓴맛 증가·신맛 감소. 색이 진해지고 표면에 기름이 배어 나옵니다.
9. 라이트 로스트 — 정답: 신맛과 본연의 향. 산지 특유의 개성이 잘 드러납니다.
10. 에스프레소+물 — 정답: 아메리카노.
11. 에스프레소+스팀 우유 — 정답: 카페라테.
12. 카푸치노 — 정답: 우유 거품 비중이 크다. 라테보다 우유는 적고 거품층이 두껍습니다.
13. 카페모카 — 정답: 초콜릿. 에스프레소+우유+초콜릿 조합입니다.
14. 마키아토 — 정답: 얼룩진. 에스프레소 위에 우유 거품을 살짝 얹어 "얼룩"을 낸 데서 온 이름입니다.
15. 에스프레소 추출 시간 — 정답: 25~30초. 9기압 안팎의 압력으로 짧게 추출합니다.
16. 찬물 장시간 추출 — 정답: 콜드브루. 보통 8시간 이상 우려냅니다.
17. 핸드드립 도구 — 정답: 드리퍼. 탬퍼·포터필터는 에스프레소 머신용 도구입니다.
18. 카페인 비교 — 정답: 보통 드립 커피 한 잔이 더 많다. 에스프레소는 농도가 진하지만 양이 적어 총량은 드립(추출 시간이 긴)이 많은 편입니다.
19. 디카페인 — 정답: 대부분 제거하지만 미량은 남는다. 보통 카페인의 97% 이상을 제거한 것을 디카페인이라 부릅니다.
20. 카페인 제거 공정 — 정답: 스위스워터 공정. 물을 이용해 화학 용매 없이 카페인을 빼내는 대표적 방법입니다.

메뉴 구성 한눈에 보기

모든 에스프레소 메뉴는 "에스프레소 + 무엇"으로 정리됩니다. 물이면 아메리카노, 스팀 우유 많이면 라테, 우유 거품 위주면 카푸치노, 초콜릿 추가면 모카, 우유 거품 한 스푼이면 마키아토, 휘핑크림이면 콘파냐, 아이스크림 위에 부으면 아포가토입니다.

카페인, 헷갈리는 상식

"에스프레소가 제일 세다"는 절반만 맞습니다. 농도는 가장 진하지만 한 샷의 양이 30ml 안팎이라 총 카페인은 오래 우려낸 드립·콜드브루 한 잔이 더 많은 경우가 일반적입니다. 또 로스팅으로 카페인이 크게 줄지는 않으므로 "다크 로스트=카페인 적다"도 사실과 다릅니다.

자주 묻는 질문